こんにちは！パーソナルジムPLUME 溝の口店トレーナーの三好です。今回は、ごはんの代わりになる食材の「ジャガイモ」について紹介していきます。
ダイエット中、野菜でお腹を満たす人も多いでしょう。
その中で、ジャガイモはみなさんどのような印象ですか？
食べすぎたら太ってしまう
ダイエット中は控えている野菜
という印象ではないでしょうか？
確かにジャガイモは野菜の中では、炭水化物（糖質）が多い野菜なので、ご飯と一緒に食べてしまうと太ってしまう可能性もあります。
しかし、逆にご飯を食べずに「ジャガイモを主食にする」という考え方もあるのです。
今回は、そのようなジャガイモをご飯に置き代えるダイエットについてご紹介していきます。
ジャガイモは意外と糖質が少ない？
「ジャガイモは太りやすい」「糖質が多い」
と思い込みがちですが、ご飯（お米）と比べてみると、このような数値になります。
・ご飯（炊後）／100g→168Kcal（糖質３５g）
・ジャガイモ／100g→76Kcal（糖質９g）
カロリーはジャガイモの方が半分以上低いです。
そのため、ジャガイモをご飯の２倍の200g食べたとしてもカロリーはジャガイモの方が低いことが分かります。
ではなぜ、ジャガイモは太るなどど言われてきたのでしょうか？
ジャガイモはおかず？
日本人にとってジャガイモとは主食ではなく、おかずとされています。
ご家庭で、主食をジャガイモとしている人なんてほとんどいないのではないでしょうか？
そこで、じゃがいもが入っているオカズや食品を考えてみると、カレーライス、シチュー、コロッケ、肉じゃがなどが挙がってきます。
特にカレーライスやシチューは、一緒にご飯やパンを食べます。また、一緒に入っている他の野菜たちも糖質を含んでいる場合が多いです。
そのため、ジャガイモを食べると太ってしまうと言われてきたのです。
ジャガイモをご飯の代わりに主食に！
ジャガイモ料理をおかずという考えを改めると、ご飯の代わりにすることができます。
例えば、カレーもご飯ではなくジャガイモを主食で食べる。
ふかし芋をご飯の代わりに食べるということです。
私も減量で芋を主食としたことがありますが、お米よりかなり腹持ちが良く感じました。
これは、食物繊維が豊富なことから腹持ちがいいとされています。
ジャガイモは食物繊維が豊富？
ジャガイモは食物繊維が豊富です。
食物繊維はかなりダイエットや健康にとって重要となってきます。
食物繊維にも２種類の食物繊維があり、どちらかを取りすぎると「便秘」になったり、逆に「下痢」になったりします。
ジャガイモは両方とても良いバランスで含まれているため、かなり優秀です。
※ 不溶性食物繊維は水に溶けない食物繊維で、野菜類や穀類などに含まれており、シャキシャキとした歯ごたえが特徴的。咀嚼回数が増え満腹感を得られやすくなったり、急激な血糖値の上昇を防ぎます。また腸内で水を吸収しながら便のカサを増し、便のカサが増えることで腸が刺激され、便がスムーズに排泄されるのです。
※ 水溶性食物繊維は水に溶ける食物繊維で、ネバネバした食事に多く含まれています。胃や腸をゆっくり移動するため満腹感が持続し、食べ過ぎ防止となるでしょう。また腸内でゲル状になることで栄養素の吸収をゆるやかにしたり、有害物質を体外へ運び出すことで、血糖値の上昇をおさえたり、コレステロールや血圧を下げる働きがあるといわれています。
まとめ
・ジャガイモをご飯に置き代えるとカロリーが半分に！
・ジャガイモは食物繊維が豊富なので、腹持ちがいい
ジャガイモを主食することで、ダイエットができますのでみなさんお試し下さい。
この記事を書いたトレーナー
・全米エクササイズ＆コンディショニング認定トレーナー
・元消防士 救命ランナーとしてフルマラソン3回完走
体質改善・ボディメイク・アライメントケアが得意です
パーソナルジムPLUME溝の口では、ダイエット・ボディメイクに特化したトレーニング・食事方法を提供しております。
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